La tartelette de Cyrano

Publié le par Angeljanvier

Pour le Jeudi en Poésie dont le théme est Noël - j' ai eu le bonheur de trouver sur la Gazette de Montpellier, un encart sur les recettes de fêtes, et en particulier,

la recette de tartelette amandines, et pas des moindres...

la tartelette de Cyrano...

 

Au deuxiéme acte de Cyrano de Bergerac, le pâtissier Ragueneau donne une recette de tartelette amandines.

 

Cyprien Ragueneau était considéré comme le patissier des comédiens et des poétes.

Je vous livre la recette telle quelle citée, un vrai régal de lecture et surtout pleine de poésie...

 

 

"Battez, pour qu' ils soient mousseux,

Quelques oeufs;

Incorporez à leur mousse

Un jus de Cédrat choisi;

Versez- y

Un bon lait d' amande douce;

Mettez de la pâte à flan

Dans le flan

De moules à tartelette;

D' un doigt preste, abricotez

Les côtés;

Versez goutte à gouttelette

Votre mousse en ces puits, puis

Que ces puits

Passent au four, et, blondines,

Sortant en gais troupelets,

Ce sont

Tartelettes amandines!"

 

Publié dans Croqueurs De Mots

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Martine 21/12/2010 18:23


Coucou Anjel,

Une recette joliment contée! de plus, ce doit être délicieux! Miam!

Bises de bonne soirée :)
Martine


Angeljanvier 22/12/2010 06:08



Ce doit être délicieux pour nos papilles et agréable pour les pupilles!:-)


A bientôt Martine, bises



Monie 19/12/2010 23:24


Je trouve ce texte très élégant en mots choisis. J'aime la pâtisserie et cette recette de tartelette est une véritable belle poésie. bises


Angeljanvier 22/12/2010 06:04



J' ai eu le même sentiment de finesse de goût en matiére de pâtisserie et forme d' élégance affutée...:-)


A bientôt Monie, bises



rouergat 18/12/2010 10:19


Merci Angel pour cette recette de tartelette amandines
Amicalement


Angeljanvier 22/12/2010 06:00



Je t' en prie...c' est une succulente recette! :-)


A bientôt Henri...bonne journée...



Nounedeb 17/12/2010 16:42


Salut Angeljanvier (...j'espère qu'on ne gèlera pas, en janvier, mais qu'un ange passera). Cette recette me fait penser à la chanson de Peau d'âne, de Jacques Demy. Je vais la copier et l'essayer.
Bonne soirée.


Angeljanvier 22/12/2010 05:54



Sympa le jeu de mots...;-) je n' ai pas encore confectionner les tartelettes mais oui , cela ne saurait tarder...:-)


A bientôt Nounedeb...bonne journée.



Snow 17/12/2010 14:00


Allo Angel,ça donne envie d'y goûter cette savoureuse tartelette. Ils avaient l'Art! Bonne journée!


Angeljanvier 22/12/2010 05:47



Ce mode d' expression artistique est vraiment formidable, oui...:-)


A bientôt Snow...bonne journée...